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Moqueca de Merluza

30/03/2017 • 08:00 AM
1 voto
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Filé de Merluza Austral 715 g 10 unidades
Tempero SAZÓN® Profisisonal Amarelo 20 g 1 e meia colher (sopa)
Pimenta-do-reino 1,5 g meia colher (chá)
Suco de limão - 1 unidade
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 30 ml 2 colheres (sopa)
Pimentão vermelho cortado em rodelas 150 g 1 unidade média
Pimentão verde, em rodelas 150 g 1 unidade média
Cebola, em rodelas 300 g 2 unidades médias
Tomate, em rodelas 150 g 1 unidade média
Coentro picado 5 g 1 colher (sopa)
Leite de coco 200 ml 1 xícara (chá)
Azeite-de-dendê 15 ml 1 colher (sopa)
Sal 5 g 1 colher (chá)
Modo de preparo:

1. Em uma GN, disponha os filés de peixe e tempere com o HONDASHI® Profissional, a pimenta e o suco de limão, e deixe na geladeira por 1 hora, para tomar gosto. 

2. Em uma “sauteuse” grande, coloque o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte metade dos filés de peixe temperados e cubra com metade dos pimentões, da cebola e do tomate. Repetir esse processo com o restante do peixe, dos pimentões, da cebola e do tomate.

3. Acrescente o coentro, o leite de coco, o azeite-de-dendê e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.




Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 00:01:20

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Produtos

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AJI-NO-MOTO® 2kg
Purê de Batatas Ajinomoto® 1kg
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 500ml
Tempero Sazón® Profissional Alecrim 900g
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Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® 1kg
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Tempero Sazón® Profissional Amarelo 900g
SATIS!™ Molho Shoyu Light Profissional 20L
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