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Molho Agridoce de Goiabada

10/07/2019 • 13:49 PM
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Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 60 ml 4 colheres (sopa)
Cebola picada 50 g meia unidade pequena
Alho picado 12 g 4 dentes
EXTRATO DE TOMATE AJINOMOTO® 100 g meia xícara (chá)
Água 500 ml 2 e meia xícaras (chá)
Goiabada picada 360 g 2 xícaras (chá)
Molho inglês 100 ml meia xícara (chá)
Gengibre ralado 5 g 1 colher (chá)
Pimenta calabresa em flocos 1 g meia colher (chá)
Pimenta-do-reino preta moída 0,2 g 1 pitada
Vinagre de maçã 60 ml 4 colheres (sopa)
AJI-SAL® Profissional 2,5 g meia colher (chá)
Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o Extrato de Tomate Ajinomoto® e cozinhe por 1 minuto, ou até mudar de cor.

2. Junte a água e a goiabada, e mexa por 2 minutos, ou até que a goiabada se dissolva. Acrescente o molho inglês, o gengibre, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o vinagre e o AJI-SAL® Profissional, e misture. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.


Dica: sirva com carne suína.


Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 00:20:00

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Produtos

SATIS!™ Molho Shoyu Profissional 5L
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ 500ml
Creme de Cebola Ajinomoto® 1kg
Caldo Sazón® Profissional Legumes 1,1kg
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 900g
Extrato de Tomate Ajinomoto® 2kg
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Tempero Sazón® Profissional Amarelo 900g
Caldo Sazón® Profissional Carne 1,1kg
Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® 1kg
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 900g